"டார்க் பிரவுன்' சாக்லேட், இருதயத்துக்கு நல்லது - அமெரிக்கா ஆய்வு.

சாக்லேட் - இந்த வார்த்தைக்குள்ள ஈர்ப்பை விவரிக்கவே முடியாது. குழந்தைகள் மட்டுமல்ல பெரியவர்களைக் கூட இந்த நான்கு எழுத்து வார்த்தை மயக்கி வைத்துள்ளது என்றுதான் சொல்ல வேண்டும். ஆனால் சாக்லேட் சாப்பிட்டால் உடல் எடை கூடிவிடும் என்று பலரும் குறிப்பாக பெண்கள் ஆசைப்பட்டாலும் சாக்லெட் சாப்பிடுவதை மிகவும் கஷ்டப்பட்டு அடக்கிக் கொள்வர். ஆனால் அதற்கு அவசியமே இல்லை. சாக்லேட் சாப்பிட்டால் இருதயத்துக்கு நல்லதாம். அதனால் உடல் எடையும் அதிகரிக்காதாம். இதை அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிரூபித்துள்ளனர்.

ஹெர்ஷே சுகாதாரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மையத்தின் சமீபத்தில் ஆய்வு

உடலில் இருக்கும் நல்ல செல்கள் அழிந்துவிடாமல் காப்பாற்றி புற்றுநோய், இதய நோய்கள் வராமல் சாக்லேட் காப்பாற்றுகிறது. பழ ஜூஸ்களைவிட இந்த வேலையை சாக்லேட் சிறப்பாக செய்கிறது என ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.

சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள், பாதிப்புகள் பற்றி அமெரிக்காவின் ஹெர்ஷே சுகாதாரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மையத்தில் சமீபத்தில் ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. பல்வேறு விதமான பழச் சாறுகள் குடிப்பது, சாக்லேட் தின்பதால் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் கண்காணிக்கப்பட்டன. மாதுளை ஜூஸ் உள்பட பல பழங்களின் ஜூஸ் குடிப்பதைவிட சாக்லேட் தின்பது நல்ல மாற்றங்களை ஏற்படுத்துவது தெரியவந்தது.

சாக்லேட், கோகோவில் அதிகம் இருக்கும் ஆன்டி ஆக்சிடன்ட், பாலிபீனால் ஆகியவை உடலில் இருக்கும் நல்ல செல்களை பாதுகாத்து புத்துயிர் கொடுக்கின்றன. இதனால் புற்றுநோய், மாரடைப்பு வாய்ப்பு தவிர்க்கப்படுகிறது. இவ்வாறு ஆய்வில் தெரியவந்தது.சாக்லேட் தின்பதால் எச்.டி.எல். எனப்படும் நல்ல கொலஸ்டிரால் அளவு உடலில் அதிகரிக்கிறது. எல்.டி.எல். எனப்படும் தீய கொலஸ்டிரால் அளவு குறைகிறது. இதனால் இதய நோய்கள் தவிர்க்கப்படுகிறது. வெள்ளை சாக்லேட்டை விட கருப்பு சாக்லேட்தான் இதயத்துக்கு நல்லது என்கின்றனர் ஆராய்ச்சியாளர்கள்

விக்டோரியா பல்கலைக்கழம் ஆய்வு

விக்டோரியா பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த டாக்டர் லில்லி ஸ்டோஜன்ஸ்கோவா மற்றும் டாக்டர் ஜான் அஸ்தோன் ஆகியோர் எழுதிய ஆய்வுக் கட்டுரையில் சாக்லேட் உணவு எந்த அளவுக்கு உடலுக்கு நன்மை விளைவிக்கிறது என்று கூறியுள்ளனர்.

வாயில் நீர் சொட்ட சொட்ட மிகவும் ரசித்து, ருசித்து சாக்லேட் சாப்பிட வேண்டுமாம். சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் சுகானுபவத்தை உணர்ந்து சாப்பிட்டால் அது கூடுதல் பலனை அளிக்கிறதாம். எனவே சாக்லெட் சாப்பிடுபவர்கள் எவ்வித குற்ற உணர்வின்றி சாக்லெட்டை சாப்பிட வேண்டும் என்று அவர்கள் கட்டுரையில் குறிப்பிட்டுள்ளனர்.

மிகவும் தரமான "டார்க் பிரவுன்' சாக்லேட்டில் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உண்டாக்கும் மூலக்கூறுகள் உள்ளன. இவை அதிகப்படியாக சேரும் கொழுப்புகளை விரைந்து கரைத்துவிடுகின்றன. அத்துடன் விரைவாக பசியெடுப்பதையும் சற்று தள்ளிப்போடுகிறது. கருஞ்சிவப்பு திராட்சை ரசத்தில் உள்ள நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் காட்டிலும் இரு மடங்கு சக்தி சாக்லேட்டில் உள்ளன. பிரதான மூலக்கூறான சாக்லேட்டில் உள்ள கோகோவில் உள்ள அல்கலாயிட் எனப்படும் ஒபுரோமின் எனும் பொருள் தசைகளை ஊக்குவித்து உடலுக்கு சக்தியை அளிக்கிறது. ரத்த நாளங்களை விரிவடையச் செய்து ரத்த அழுத்தம் ஏற்படுவதைக் குறைக்கிறது. அத்துடன் உடலில் சேரும் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கிறது. இதன் மூலம் மாரடைப்பு அது சார்ந்த பக்க வாதம் ஏற்படுவது குறைகிறது.

மேலும் கோகோவில் உள்ள இயற்கை மூலப்பொருள் மூளையை சுறுசுறுப்பாக்கும் ரசாயனம் சுரக்க உதவுகிறது. இதனால் மன அழுத்தம் ஏற்படுவது குறைகிறது.

சாக்லேட் சாப்பிடுவது நல்லது என்பதற்காக குடும்பத்தினர் சாப்பிடும் அளவுக்கு ஃபேமிலி சாக்லேட்டை வாங்கி சாப்பிடக்கூடாது. அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமிர்தமும் நஞ்சாகும் - என்பதைப் போல அளவோடு சாப்பிட்டால் அதன் பலன் முழுமையாகக் கிடைக்கும். பொதுவாக அனைத்து சாக்லேட்டுகளிலும் 75 சதவீதம் முதல் 85 சதவீதம் வரை கோகோ கலந்திருக்கும். இத்தகைய பிரவுன் சாக்லேட் சற்று கசப்பு சுவை இருந்தாலும் அது மிகவும் நல்லது. இது அல்லாமல் பால் சாக்லேட் இந்த அளவுக்கு பலனளிக்காது என்றும் ஆய்வாளர்கள் தெரிவித்து உள்ளனர்.

தங்களது ஆய்வின் பலனை அனுபவ ரீதியில் உணர்வதற்காக ஒரு தம்பதியை தேர்வு செய்து அவர்களுக்கு தினசரி சாக்லேட்டும், சாக்லேட் பானங்களும் அளித்து சோதித்துள்ளனர். அவர்களது செயல்பாடு ஆராய்ச்சியை மெய்ப்பிக்கும் வகையில் இருந்துள்ளது.

இனி என்ன, சாக்லெட் சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாயிருக்க வேண்டியதுதானே!.